有機トマト
酸味と甘みのバランスを狙い、完熟直前の収穫と迅速な予冷で香りを守ります。生食向けは果皮の張りを重視し、加熱向けは味の濃度を優先するなど、用途で規格を分けて提案できます。
収穫目安
4月〜10月（品種と設備で前後）
提案できる規格
サラダ用、ソース用、バルク、ミックス
旬と用途に合わせた、有機作物の供給設計
作物・商品
torchbayouは、作物を「単品の仕入れ」ではなく「使い切れる形で届く素材」として設計します。収穫期の幅、ロットの安定、規格（サイズ・束・カット可否）、梱包、温度帯を整理し、厨房や売場でのロスを減らす提案を行います。下記は代表的な品目例で、実際の供給可否は季節と圃場状況に基づいてご案内します。
規格提案
用途に合わせ、サイズ・束・加工向けを整理します。
ロット管理
圃場・収穫日単位で追跡し、記録を残します。
鮮度設計
収穫から梱包までの時間を短縮し品質を守ります。
画像について
当ページの画像はイメージ（人物なし）です。実際の品目、規格、梱包は季節や圃場条件により変動します。ご要望がある場合は、用途・数量・納品頻度を添えてご相談ください。
温度帯
品目ごとに適温を整理し、鮮度低下を抑えます。
梱包
通気・保湿のバランスで、輸送中の劣化を低減します。
ラインナップの考え方
品目は、需要の大きさだけでなく、土壌への負荷分散や病害の偏りを避ける輪作計画とセットで選びます。たとえば、葉物だけを増やすと窒素要求が偏り、根菜ばかりだと土の物理性に負担がかかります。torchbayouは、圃場の状態に合わせて「作りすぎない」「無理な端境期を作らない」計画を優先し、結果として安定供給と環境負荷低減の両立を目指します。
卸供給では、規格が品質の一部になります。厨房では歩留まり、小売では棚持ちと見栄え、加工ではロットと水分が重要です。そこで、サイズや束の強度、洗いの有無、泥付き出荷、カットやバルク対応など、使う現場の条件を先に整理します。必要な情報が揃うほど、提案は具体的になり、結果としてロスの少ない取引に近づきます。
収穫計画
週次で供給の波を小さくするために、播種・定植・収穫のリズムを組みます。天候でずれた場合は、代替品目と規格の調整で現場の運用を守ります。
栽培記録
施肥、灌水、病害虫の観察、収穫量を記録し、次作へ反映します。記録は「再現できる味」と「安定した供給」を支える土台です。
出荷設計
予冷、梱包、温度帯の整理で鮮度を守ります。実務として扱いやすい仕様にすることで、納品後のロスを減らします。
代表品目（例）
ここでは、torchbayouの代表的な作物を例として紹介します。実際の供給は、季節、圃場の状態、天候条件により変動します。確実な必要量がある場合は、早めの計画相談をおすすめします。過度な約束はせず、供給できる範囲を明確にすることを優先します。
葉物（ほうれん草・ケール・ミックス）
葉物は鮮度で味が変わるため、朝採れを基本に出荷計画を組みます。窒素の過不足はえぐみや軟弱徒長に影響するので、土壌の状態に合わせて施肥を調整。ベビーリーフから束物まで相談可能です。
収穫目安
通年（端境期は温室中心）
利点
下処理しやすい葉厚、加熱で甘み
にんじん
根菜は土の物理性が品質を左右します。深耕と有機物管理で土を整え、割れやすさや曲がりを抑制。泥付き・洗い、サイズ混合、加工向けバルクなど、使う現場の歩留まりに合わせた提案が可能です。
収穫目安
10月〜3月
おすすめ用途
ロースト、ポタージュ、搾汁
きゅうり
水分管理の急変を避け、歯切れとみずみずしさを両立します。輸送中の乾燥で品質が落ちやすいため、保湿と通気のバランスを取った梱包を採用。生食だけでなく、浅漬けやスープ用途も提案できます。
収穫目安
5月〜9月
利点
サラダ、浅漬け、ガスパチョ適性
ハーブ（バジル・ミント・ローズマリー等）
香りが命のため、刈り取りの時間帯と乾燥対策を徹底します。用途に合わせて枝付き、葉のみ、ミックスなどを提案可能。ドリンク、デザート、ソースなど幅広い使い方に合わせて供給設計できます。
収穫目安
4月〜11月
提案できる規格
束、バルク、ミックス、カット相談
さつまいも
収穫後のキュアリング（温湿度管理）で糖化を促し、焼き芋やスイーツ用途での甘みを引き出します。掘り取り時の傷は貯蔵ロスの原因になるため、圃場条件に応じて手順を調整します。
収穫目安
9月〜12月（貯蔵で冬も供給）
おすすめ用途
焼き芋、スープ、ペースト加工
卸供給の相談をスムーズにするために
お問い合わせの際は、品目、希望規格（サイズ、束、洗いの有無、バルクなど）、週あたりの必要量、納品頻度、納品希望の温度帯（常温・冷蔵）をお知らせください。内容が具体的なほど、供給可能な範囲と代替案（類似品目、収穫期のずらし、規格変更）を含めて提案できます。torchbayouは、無理な約束や誇張を避け、現場が継続できる取引を重視します。
品質と安全性の考え方
torchbayouでは、品質を「見た目」だけで評価しません。香りや食感が出る収穫タイミング、輸送中の水分保持、温度帯の一致、そして用途に合う規格が揃って初めて、現場での使いやすさにつながります。栽培では土壌状態の確認と記録を基礎にし、病害虫は予防中心の管理でリスクを下げます。必要な場合でも、基準に沿った方法で最小限の対応を行います。
また、供給面では「できないことを早めに共有する」姿勢を重視します。天候の影響が見えた段階で、代替品目や規格の変更を提案し、現場の計画を守ることを優先します。透明性と実務性のある運用が、長期的な関係を支えると考えています。
記録とロット管理
予防中心の管理
温度帯の整理
土壌データの蓄積
pH、EC、有機物量、主要養分のバランスを定期的に確認し、施肥と潅水を調整します。土を整えるほど、品質のブレが小さくなり、資材投入も抑えやすくなります。
梱包と鮮度の設計
品目ごとに乾燥と蒸れのリスクが異なります。通気性、保湿、衝撃対策を整理し、納品後の状態を想定した仕様へ調整します。
供給条件の目安（相談時に確認する項目）
数量
週あたり必要量と許容幅（±）を確認します。
規格
サイズ、洗い、束、バルク、ミックス等。
納品
頻度、曜日、温度帯、受け取り条件を整理します。